Café Mocha

Mocha é o nome dado a um tipo de grão de café com um sabor achocolatado, menor e mais redondo que a maioria dos outros tipos de grãos da espécie [Coffea arabica], nativa da Etiópia, mas originalmente cultivada no Iêmen e de lá exportado para o o porto de Mocha, de onde deve ter vindo a associação do café expresso ao nome Mocha. Na Europa, café mocha pode ser referir tanto ao café com chocolate ou simplesmente ao café feito com grãos de mocha.

O café mocha (pronuncia-se “moca”) é uma variação de bebida à base de café, inspirado na bebida de café Bicerin Turim. É feito a base de um terço de café espresso, um terço de leite vaporizado e um terço de chocolate em pó ou calda, tanto do chocolate amargo quanto a versão ao leite. Também pode ser chamado pelo “nome completo” mochaccino.

Ao contrário do cappuccino, não costuma conter espuma de leite, mas é possível encontrá-lo com chantilly ou marshmallow, pulverizados com chocolate ou canela em pó. Uma outra variação também pode ser feita, com chocolate branco. Quando se usa calda de chocolate escuro e branco, é chamado de mocha marmore, mocha smoking ou zebra!

Bolacha de café com creme de nata

Bolachas caseiras são deliciosas! Anote a receita dessas bolachinhas, que O Tal do Café adora e saboreie com uma xícara de chá de vanilla. Você irá surpreender-se com o sabor!

Ingredientes para as bolachas:

• 150 g de manteiga
• 150 g de açúcar de confeiteiro
• 150 g de amêndoas em pó
• 100 g de farinha de trigo
• 30 g de café solúvel
• 1 pitada de sal

Para o creme do recheio:

• 1 envelope de gelatina sem sabor
• 50 gramas de açúcar de confeiteiro
• 20 ml de nata líquida
• 2 colheres (sopa) de nata líquida para dissolver a gelatina

Modo de preparo:

Comece a receita deixando a manteiga a temperatura ambiente, para que fique mais mole. Depois, misture-a, sem amassar muito, com o restante dos ingredientes: o açúcar, as amêndoas, a farinha de trigo, o café e o sal.

Enrole a masa em um papel filme e deixe na geladeira uns 30 minutos.

Coloque o forno para esquentar a 180º C. Enquanto isso, tire a massa da geladeira e faça pequenas bolinhas com as mãos, esmagando-as levemente. Forre uma assadeira com papel para forno e coloque nela as bolachas; leve-as ao forno por uns 10 minutos. Após esse tempo, retire-as e deixe-as esfriar sobre uma grade.

O preparo do creme de recheio: bata os 20 ml de nata liquida com o açúcar de confeiteiro, fazendo assim um creme. Enquanto isso, esquente as duas colheradas de nata liquida e coloque nela a gelatina; quando a gelatina e a nata estiverem em uma temperatura templada, misture-as com a nata batida.

Para servir, coloque um pouco de creme de nata em uma bolacha e cubra com outra bolacha. Mantenha tudo na geladeira até a hora de servir. Prepare o chá de vanilla e bom apetite!

Café caseiro

O cheiro do café feito na hora sempre desperta sensação agradável a quem está por perto! Prepará-lo em casa pode fazer parte de um ritual simples e satisfatório. Então, anote pequenas dicas para que o seu café fique bem saboroso!

Escolha as marcas de melhor qualidade que o mercado oferece. A água deve ser filtrada ou mineral e não deve atingir o ponto de fervura. Ela deve estar na pré-ebulição, ou seja, quando começarem a aparecer pequenas bolinhas. Não esqueça de escaldar a garrafa térmica ou bule e as xícaras onde será servido o café. No Brasil adoçamos a bebida com açúcar ou adoçante, mas em alguns lugares do mundo o café não é adoçado. 

Café com leite

Para preparar o delicioso café com leite de todos os dias, pesquisamos algumas dicas que podem torná-lo mais saboroso! Faça o café 2 vezes mais forte que o habitual. Esquente uma xícara de leite no fogão ou microondas, mas não deixe ferver. Despeje em uma caneca, simultaneamente, o café e o leite, de forma que eles se misturem ao mesmo tempo. Adoce a gosto e saboreie o café com leite acompanhado de biscoitinhos de nata.

O café e a saúde

Nada melhor que acordarmos pela manhã e saborearmos uma deliciosa xícara de café, não é mesmo?! O café é uma excelente maneira de começar o dia, pois a sensação de energia instantânea e rejuvenescimento que essa bebida proporciona não pode ser substituída por nenhuma outra. E, hoje em dia, estudos mostram os benefícios que o café pode trazer para a saúde se consumido com moderação!

Listamos aqui alguns desses benefícios para que possamos tomar as nossas chávenas de café sem culpa!

• o café tem praticamente 0 calorias e é composto de 95% de cafeína. Além de conter alguns minerais essenciais ao nosso organismo, como sódio, fósforo, magnésio, manganês, entre outros.
• por conter grande quantidade de antioxidantes, o café auxilia no fortalecimento da imunidade.
• a cafeína presente na bebida ajuda a prevenir dores de cabeça e enxaquecas, além de melhorar o humor e aliviar o estress.
• o café contém tanino que pode ajudar a remover a placa dental e, consequentemente, melhorar a saúde bucal.

Café macchiato

O café macchiato, também conhecido como expresso macchiato, é originário da Itália e consiste em ser o café expresso  misturado à uma espume cremosa de leite. 

A palavra italiana macchiato tem o significado de manchado. Tradicionalmente, ao café expresso era adicionado uma "mancha" de leite que com o passar dos anos foi substituída por uma espuma cremosa de leite. Essa era a forma que os baristas diferenciavam os cafés expresso dos cafés macchiato na hora de serem servidos pelos empregados de mesa aos clientes das cafeterias.

Doce de café

O post de hoje sugere uma deliciosa receita de Doce de café que é muito fácil de preparar! Prepare os ingredientes e mãos a obra!

• 2 latas de leite condensado
• 2 latas de creme de leite
• 1 lata de medida de leite integral
• 1 xícara de café bem forte já preparado

Misture todos os ingredientes no liquidificador e bata. Em seguida coloque no congelador. Quando estiver no ponto "frozen" (nem mole e nem congelado) pode servir. Se colocar uma colher sobremesa de licor de café ou rum na hora de bater, o doce fica incrível para acompanhar bolo de chocolate, pois a consistência assemelha-se a um sorvete!